重庆食堂厨房设备设计需要清晰的细节

2020-08-26 11:39:27

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　　重庆食堂厨房设备设计需要清晰的细节

　　厨师、酒店业主和企业经理都非常关心创造一个令人满意的厨房工程设计，这也是重庆食堂厨房设备需要考虑的问题。

　　小编今天向你解释了重庆食堂厨房设备的设计需要清晰的细节。

　　首先，商业厨房的功能和要求是：加工、洗涤、烹饪和储藏。基于中西方不同的饮食习惯，商业厨房的种类也不同。

　　中国人的饮食习惯大多是烹饪，油烟大，污染重，所以厨房大多是封闭的;西方的饮食习惯是重蒸和冷沙拉，所以可以打开。

　　随着低碳环保理念的推广，厨房设备也在更新，传统的燃气设备大多被电磁设备所取代。没有油烟的困扰，开放式厨房将是未来的发展趋势，但它也有优点和缺点。

　　开放式厨房必须与整体装修风格统一，否则会使整体空间感觉不协调。

　　其次，在商业酒店餐厅厨房项目的设计中有一些需要遵循的准则：商业厨房的设计应该以降低劳动强度和方便使用为目标;

　　炉子的高度离地面800毫米;厨房设计应合理安排炊具、抽油烟机、热水器等设备，并必须充分考虑这些设备的安装、维护和使用安全;

　　厨房的地板应铺上防滑和易于清洁的材料;厨房的天花板和墙壁应采用防火、耐热、易清洗的材料，如釉面砖墙和铝天花板;

　　厨房设计不应影响厨房的照明、通风和照明效果;

　　为了降低劳动强度，必须应用人机工程学原理和合理布局;根据因个人，的不同需求厨房设备如冰箱，电饭锅，烤箱，微波炉，洗碗机等。被布置在适当的位置以便于打开和使用;厨房里有大量的垃圾，所以很容易把它放在一个方便又隐蔽的地方。