重庆酒店食堂厨房设备洗碗机正在迎来酒店等餐饮企业的采购潮

重庆酒店食堂厨房设备洗碗机正在迎来酒店等餐饮企业的采购潮

随着社会形态的发展和科技的进步，外出就餐的消费者数量大量增加。一次性餐具是大多数餐饮企业改进的用餐设备，但一次性餐具的无节制使用带来了一系列环境问题。结果，消毒餐具出现在餐桌上，遍布餐馆。但是餐具消毒真的安全卫生吗?新的用餐工具的卫生问题仍然令人担忧。商用洗碗机以其高强度、短时间高温和消毒处理的特点在餐厅行业得到了广泛应用，呈现出可喜的高速增长趋势。整个商用洗碗机以高效、环保、节能赢得了用户的青睐。

重庆酒店食堂厨房设备以西安为例，目前西安餐具集中消毒单位发展迅速，但我国和西安，没有餐具集中消毒单位的卫生标准和规范，也没有行业标准。去年，相关单位对西安餐具集中消毒单位的餐具及其包装膜进行了抽查，检测结果显示，大型专业餐具消毒清洗效果均合格，但部分小型餐具消毒中心设备不专业，使用化学品较多，导致药物残留超标。

整套白瓷餐具包括碗、杯、碟、勺、筷等。市场配送价格低也就0.5元，运输和使用过程中的损耗全包。那么如果按照正规的消毒清洗流程，商用洗碗机厂商的利润空间在哪里呢?

定期餐具消毒有具体的标准流程。工作人员shou先对从餐厅收集的餐具进行分类，用商用洗碗机高压喷淋去除杂质，然后d一次用温水清洗，然后启动一体式洗碗机，用高温水清洗，然后用消毒烘干机烘干消毒。后用食品塑料膜密封包装，筷子分开包装。

根据上述整套设备，商用洗碗机(651，248)的初步估计约为3万至5万套，每天处理的餐具数量根据设备的大小而有所不同。小型设备一天可以消毒5000到6000套餐具，大型设备多可以消毒15000套左右。此外，消毒餐具制造商的建立需要选择工厂，购买商用洗碗机设备、餐具、包装机械和运输工具，并雇佣人力。所以定期消毒餐具利润不高，一套可能

因为消毒餐具市场良莠不齐，为了赚取更多利润，很多小作坊加入消毒餐具加工行业来抢占市场空子。这些厂家虽然有一些证书齐全，但卫生条件极差。大部分都没有大型工厂，有的甚至只有包装机，雇佣几个人力清洗后就可以对外发货。对于这些小作坊来说，他们通过减少清洁环节和降低成本运营来赚钱，这样就可以比正规厂家“赚更多的钱”。

众所周知，各种餐厅提供的一次性消毒餐具，看似包装完好，但真正符合卫生标准的，还有一些无良商家不断降低成本。他们生产的产品质量安全可想而知。一次性餐具和包装消毒餐具因价格低廉、方便快捷而广泛分布于全国各地的餐厅。然而，消费者一再质疑安全和健康状况，从而失去了一定程度的市场信任。消费者之所以还在使用一次性餐具，是因为他们离不开它的方便，在知道它不卫生后还会继续使用。

指望消费者在短时间内改变观念肯定是不现实的。只有政府相关政策指导一次性餐具生产厂家用环保可降解材料生产可回收餐具，逐步替代不可回收或利用率低的一次性餐具。利用实际行动的力量改变消费者的消费习惯，不仅可以引导经济周期的可持续发展，还可以使消费者养成良好的消费习惯。