商用厨房设备常见的错误操作?

2021-04-26 14:10:58

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厨房设备在日常使用过程中，我们可能会有一些不正当、错误的操作，操作不当对设备会有损坏，甚至可能会对人身安全造成威胁，今天为大家总结以下比较常见的错误操作：

1：蒸煮炉除垢

错误操作：水箱里面的水不经常放掉，不进行水垢清理：

造成后果：水垢积存很多，产生类干烧，将水箱内胆烧漏;

正确操作：厨房凡是涉及水加热的设备(例如：海鲜蒸柜)

2：开水机除垢

错误操作：不换水、不除水垢;

造成后果：水垢将加热管包死，温度过高使得加热管爆裂。

正确操作：定期除水垢，手动清理注意防止碰坏内壁;使用除垢粉除垢之后，多进行几次冲洗，防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。

3、炉灶安全使用

错误操作：未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来，直接进行电子打火启动;

造成后果：在未查明炉灶内火种是否早已熄灭，燃气在炉膛内积存，冒然打火会造成“爆燃(崩锅)“;

正确操作：先将排烟打开，将灶面上的锅具移走，将炉膛内可能积存的燃气排出，然后进行点火。

以上三点就是简单的为大家介绍了厨具的错误操作，造成的后果以及正确操作。希望对大家有帮助。