重庆厨房设备维修分享餐饮业的厨房设计阶段需要协调什么？

重庆厨房设备维修分享餐饮业的厨房设计阶段需要协调什么?

厨房在餐饮业中占有重要地位，参与规划、设计、施工的专业门类和相关单位比普通建筑多。餐饮业管理者和厨房决策者应与建筑设计、厨房设计、厨具供应、排烟通风、空调、给排水、供电、热源、消防、装修等专业设计施工单位协调配合。也接受行政部门和许多其他部门的检查和检查。在厨房规划设计的实施中，对每个阶段要完成的工作内容以及设计和施工单位的协调配合时间都有严格的顺序要求，错过了机会就会发生冲突和失误。

首先，尽快提出厨房规划设计要求

餐饮行业的厨房决策者应尽快详细提出厨房规划设计要求。如上所述，有些具体内容不是一步到位就能完成的，可以在下一步协调中补充。建筑设计和厨房设计单位应了解厨房规划设计对初步规划设计的要求。

二是在建筑设计中进行厨房规划设计

将用餐部分的平面图交给厨房设计部门进行厨房布局设计。此时建筑设计部门还没有开始厨房的水、电、排烟等辅助设施的设计。厨房布局设计方案细化了厨房规划设计，可以明确厨房排烟、水电、热源等必要设施的设计参数。比如排烟管的位置、数量、截面积、流量，方向、供电能力、线路等方面，建筑设计部门要熟知，设计得心应手。

三、调整建筑设计图纸

建筑设计部门根据建筑主管单位的意见和厨房布置设计图进行建筑设计，调整建筑设计图，并将建筑平面图提交建筑主管单位审查。厨房设计部门根据建筑平面图，重新修改绘制厨房布置设计图，并报建设主管单位和设计部门审批。

第四，完成厨房水、电、排烟、通风的设计

厨房设计部门根据z终的厨房布置设计图，完成厨房设备所需的水电节点和排烟通风管道的设计，并提交给建设主管单位和建筑设计部门审批。此时，图纸反映的水电、排烟、通风位置和数据要求相对准确。建筑设计部门可以根据厨房设计图纸进行详细的工程设计。重新设计的建筑图纸应包括所有施工主管单位委托的内容。水电、排烟通风、空调、消防、热源等方面应准确设计，满足厨房的实际需要。

5.深化建筑设计，消除空间矛盾

各种辅助设施需要占用空间，厨房设施密度大，要增加建筑设计的深度，空间要提前划分。棚上和地下应合理预留各种管道设施所占的空间，排烟管道、空调、消防管道应有合理的位置和方向，以消除图纸上施工时安装的矛盾。厨房设计的绘制时间和深度