商用厨房中的油烟累积远多于家庭厨房,为了保证厨房排烟系统的杰出作业,就需要对排烟系统进行清洗,铲除长时间堆积下来的油污。厨房排烟系统清洗首要含集烟罩、排烟管道以及排烟风机等清洗,不同部位资料不同,清洗方法也会有所区别。
1.清洗经过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。
商用厨房排烟系统都是比较大型的,需要清洗人员进入烟道内,先用特制东西将较厚的油污根除,然后用高压清洗机喷射化油剂半小时后,用清水冲刷洁净。针对排烟管道口窄小的厨房,需要用机械设备将管道开孔并进行清洁,然后对开孔处做密封处理。
2.清洗风机。
长时间的作业,风机的扇叶上会因为油污的堆积而变得厚重,风机内部空间也会变小,排风效果会越来越差。清洁风机首先要将风机拆下下来,清洗内部叶轮和内壁;然后清洗风机的外表。拼装前,要给风机内的传动装置增加润滑油,保证风机灵敏排风。
3.清洗油烟净化器。
净化器长时间使用后,内部的极板和过滤网上都会积有许多油污。稀有据标明,80%左右的厨房排烟不畅,都是由于长时间不注重对油烟净化器内置过滤网的清洁。油烟净化器分多种类型,先用好用的清洗剂浸泡,再根据不同类型净化器结合清洗机进行清洗。
厨房排烟系统涉及电路问题,在清洗的过程中简单进水,因此主张尽量选择拆洗。商用厨房的烟道、烟罩常年处于高温的作业环境,油烟气化成的油腻胶状物如不及时清理,引起火灾不是耸人听闻。要想让厨房排烟系统可以杰出作业,必要的清洗不可少。