1、储存设备储存设备分为两部分:食品储存和器具储存。食物储存分为冷库和非冷库,冷库由厨房的冰箱、冷藏柜实现。物品存放处是存放餐具、炊具、器皿等的空间。收纳用具由各种底柜、功能装饰柜等完成。洗涤设备包括冷热水供应系统、排水设备、洗涤盆、洗涤柜等。洗涤后的厨房作业产生的垃圾应设置垃圾箱或卫生桶,还应配备消毒柜、餐厨垃圾粉碎机等厨具。调理设备主要包括调理用的台面、整理用的工具用具、切菜用的工具用具、食材、调制。
2、炊具,主要包括灶具、炊具及相关炊具设备。厨柜的高度、柜门和开合方向也是关键因素,一切都要以方便拿取物品等人性化设计为基础。操作平台的高度对防止疲劳和灵活转弯起着决定性的作用。当你长时间向前弯曲20摄氏度时,会给腰部带来负荷,长此以往,腰疼也会伴随而来。
近年来,随着各国经济的快速增长和人民生活水平的提高,人们外出吃、的概率显着增加,进一步推动了各国酒店、餐饮业的发展,带动相关设备的投资需求增加。由于商用西式厨房设备产品是酒店、餐饮设备投资中必不可少的产品,酒店、餐饮行业的快速增长刺激了对商用西式厨房设备产品的强劲需求。
我国模具生产周期高于国际水平,但产品水平相对较低。这主要是由于铸型、的精度、型腔、的表面粗糙度、使用寿命和结构等原因。还有就是企业管理落后,科研人员比例低,产品开发不被重视的结果,对于中国五金模具的未来形成规模化发展势在必行。