商用厨具标准是保障质量，商用厨具为什么用的都是不锈钢？

2021-12-30 10:46:59

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商用厨具不同于家用厨具，餐厅、酒店等商用环境比家庭厨房环境更复杂，温度更高，湿度更大，人员活动更大。因此，在餐厅、酒店等场所配备的商用厨具，材料得要防水、耐高温、不变形、耐腐蚀、防霉、防油烟、易清洗、不膨胀，同时还要符合食品卫生标准。

不锈钢是一种大家都熟悉并接受的金属材料，是目前商用厨具很常用的材料。

然而，不锈钢的种类很多，不同类型的不锈钢之间有很大的差异。因为商用厨具关系到大众的食品安全，偶尔会有人质疑它们的安全性，因为不锈钢的质量非常关键。

商用厨具行业经历了新的阵痛。现在正走在快速发展的道路上。由于消费需求仍需发展，商用厨具企业需要开始标准化。在引导消费者行为的过程中，既要追求利益，又要从根本上保护消费者权益。

随着标准逐渐成为固定趋势，商用厨具的设计和功能也会逐渐变得更加相似，并没有太大的区别。商业厨具公司需要注意的是，虽然功能设计的合理性越来越近，但环保是底线，不能破。在新材料的研发中，一定要时刻注意这个基本出发点。

不锈钢的耐蚀性来源于其表面稳定、致密、牢固的钝化膜，而铬是不锈钢表面形成钝化膜必不可少的元素。不锈钢的耐蚀性取决于铬，好的不锈钢的钝化膜会比较牢固，而劣质不锈钢非常容易生锈(铬的含量不达标，制造工艺不合格等)。).一些钢种除了铬之外，还含有镍、钼和氮。

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