【重庆酒店厨具餐具批发市场】中餐厨具得要有的一些设备是不能少的

商用中式重庆厨具厨房设备得要采用的炉灶：

A.中餐商用厨房设备重庆厨具的烹饪范围按燃烧介质可分为燃油、木炭和燃气炉灶，现在大中城市都在使用燃气炉灶。

B.燃气灶按燃烧方式分为常压式和鼓风式。大气灶主要用在不需要太大火力的厨房，位于空旷的位置。它们的燃烧器主要有：大力燃烧器、轻型燃烧器、引射式燃烧器、垂直管式燃烧器、交叉式燃烧器、盘管式燃烧器等。

C.中式商用厨房设备重庆厨具的烹饪范围根据用途有以下品种：

1)炒菜炉：主要用于炒菜，单次炒菜量不多。

2)燃气短汤炉：又称：主要用于做饭、煲汤、卤菜等。大容器(如直径为500X400H的汤桶)放在灶台上烹饪。

3)燃气灶具：主要用于煨汤，在灶具上放置一个容积较小的容器进行烹饪。炉子不需要风扇，通常使用6或7英寸的文华燃烧器(燃烧器)。

4)燃气大锅：主要用于一次性烹饪大量食物，如职工食堂、部队、学校食堂等用餐人数较多的场所。

重庆酒店厨具设备和设施管理：

1.酒店厨具厨房设备，如羊肉机、冰箱、蒸饭机、压面机等。都是专人使用；2.掌握你所使用设备的正确用法；3.未经厨师同意，不得使用厨房设备；4.定期维护自己使用的设备，保证设备的正常使用；5.下班后，厨师要安排专人检查厨房所有设备和电源，确保万无一失后再离开厨房，并锁好厨房门锁；6.如发现任何隐患，要及时向厨师汇报，以便及时维修。