食堂选用厨房设备这些原则要记住

2022-05-26 10:05:19

次

厨房设备的收纳器具分为食物收纳和器具收纳两大类。食品储存分为冷藏储存和非冷藏储存两类。制冷是通过1实现的。厨房、冷库等制冷保鲜设备。物品储物空间是餐具、炊具、器皿等的储物空间。收纳用具由各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜等完成。

1.卫生原则

厨具要有抗污染的能力，尤其是防蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食物的功能，这样才能* *整体厨具的内在质量。市面上的橱柜都已经用防蟑螂条密封，这种技术可以有效防止食物被污染。

2、防火的原则

这是现代厨房中使用明火的地方。材料的阻燃能力决定了厨具乃至家庭的安全，尤其是厨具表面的阻燃能力。也是选择厨具的重要标准。所以正规厨具厂家生产的厨具表面材料都是不燃阻燃材料。

3.便利原则

厨房的操作要有合理的流程。所以在厨具的设计中，按照正确的工艺来设计各部分的排列是非常重要的，方便以后的使用。那么灶具的高度和橱柜的位置直接影响使用的方便性。所以要选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的厨具。

4.美学原则

厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，还要经久耐用。因此要求具有易抗污性和良好的清洁性能，这就要求表面材料具有良好的抗油污性和抗油烟性，使厨具表面长期保持清洁如新。