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扒炉和烤箱的维修和保养
烤灶是一种用于煎烤菜肴的厨房设备，是西式厨房必不可少的，也是西方明式厨房经常摆放的。
(一)常见故障及维修方法
1.打开电源，红色指示灯不亮；
故障原因:电源开关保险丝熔断；指示灯损坏；
2.红色指示灯亮，黄色指示灯灭；烘箱温度不上升；
故障原因:温控器损坏；
3.红色指示灯亮，黄色指示灯灭；烘箱温度不上升；
故障原因:电热管连接松动；电热管损坏。
(2)日常维护方法
1、清洗和维修时，应切断电源，以防发生事故。
2、每天下班后，应用湿毛巾蘸非腐蚀性清洁剂稀释液清洗设备和电源表面，严禁用水直接冲洗电器表面。
特别注意:不要使用蒸汽清洁器进行清洁。
(1)电烤箱常见故障及维修方法
简易烤箱的常见故障有:跳闸关不上，温度一直加热，温度上不来，设备有电但启动不了。
1.跳闸——首先要排除是否是线路故障。如果没有，一般是电热管损坏。这种故障比较常见。
2.温度持续加热——一般是温控仪表损坏，或者交流接触器损坏，需要更换新的配件。
3、温度不上来——首先要确定电源线有没有断相，如果没有断相，一般是暖气管道损坏，需要专业人员检查。
4.设备上电就不启动——一般是保险保护和过热保护，手动复位就好。
Z后，平时用完的时候，建议你及时清理烤箱腔、烤盘等配件，然后用干净的湿抹布擦拭。如果油污很难去除，可以用抹布蘸一点洗洁精擦拭，然后用干净的抹布擦拭。
