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在酒店或许是其他餐饮店，都会用到商用厨房设备。在这些当地，厨房设备也几乎是每天都会运用，所以出现缺点就会严重影响酒店或许餐厅的正常作业，假定平常留神商用厨房设备保护保养，缺点几率也会削减。跟小编一起来看看简略有用的商用厨房设备保护保养办法吧！
01冰柜的保养
每天坚持冰柜的内外部清洁，每周除霜一至两次，每月一次打扫冷凝器翅片，用毛刷净灰。常常检查电源及温度操控设备。坚持冰箱压缩机的正常作业状况。
02炉灶的保养
厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面，每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面，确保灶具的表面光洁度。
03扒炉、炬炉的保养
每天清洗钢板，常常检修扒板的天然气喷头，半个月调整一次天然气的喷头和燃烧设备，检查线路是不是疏通，坚持开关和各零配件联接无缺。
04烤箱的保养
每天清洗烤箱的表面，检查全部线路是否疏通。坚持各零配件和开关的联接性，确保其作业功率。
05蒸柜的保养
每天清洗蒸柜内壁及隔板，半个月检查一次天然气与空气的混合设备及蒸汽管阀门。
06油炸炉的保养
每天清洗油炉内壁及过滤网，半个月调整一次天然气的喷头和燃烧设备，假定是电炸炉，就要检查线路是不是否疏通。坚持开关和各零配件联接无缺，检查排油管设备。
07切片机的保养
根据运用状况，约一星期的时刻需把护刀板拆下清洗，用湿布擦拭再用干布抹干。 切片机进行清洗前一定要拔掉电源，阻挡用水冲刷，确保设备的规整卫生和食物卫生安全。
08面点间设备和面机、压面机等的保养
每日下班前对设备进行打扫，可用潮湿布擦，不得用水冲刷主机。根据机器的容量不能超负荷运用，开机前进行检查有无杂物、注油，作业正常后方可运用。
09其他厨房食物机械设备的保养
其它设备每次运用后要进行清洁，常常保护，每月守时为齿轮和轴承上润滑油。每三个月检修一次电机。
