商用厨具选择原则你知道吗？

　　商用厨具选择原则你知道吗？
　　无论是做大排档还是开餐厅，商用厨具一定要好，那么如何选择一款好的厨具呢？只要注意以下三个厨具选择原则，就能让你的烹饪更加方便。
　　1.安全原则
　　毫无疑问，商用厨具Z重要的是安全。由于商用厨房设备不同于家用设备，商用厨房设备的安全原则可用于在以下三个方面区分安全和质量:
　　(1)由于厨房环境的特殊性，大多数厨房都不可避免地受到蒸汽、燃气和空气湿度的影响。所以厨房设备要选择防水、防火、耐高温甚至耐腐蚀的设备。
　　(2)厨房人员工作辛苦，使用设备时难免不太注意设备保护。所以厨房设备要操作简单，安全系数高，一般操作不容易损坏。
　　(3)厨房设备应符合卫生安全要求。由于大部分厨房设备直接接触食物，其卫生安全直接影响消费者的健康。因此，设备的材料应严格按照标准进行选择。

　　2、实用性和便利性原则
　　无论是移动外置厨具还是厨房商用厨具，外观都不应该是首要的购买条件。实用性和便利性是指商用厨房设备的选择不能只着眼于新颖的外观或者特别的功能，还要考虑餐饮企业厨房的实际需求。设备应该简单有效。设备的功能以实用性和适用性为原则，兼顾设备使用和维护的方便性。
　　3、经济性和可靠性原则
　　满足以上两个原则后，购买商用厨房设备可以考虑经济适用性。特别是要对同类型厨房设备的盈利能力和成本效益进行分析，争取以适当的投资购买效用Z好、Z适合本餐饮企业生产使用的设备。