如何选购与摆放厨房厨具？

　　选择厨房用具的原则
　　(1)卫生原则
　　厨具应具有抗污染能力和防止蟑螂、老鼠、蚂蚁污染食物的功能。
　　(2)防火原则
　　厨房是现代家庭中使用明火的地方。材料的阻燃能力越高越安全，尤其是厨具表面的阻燃能力，是选择厨具的重要标准。
　　(3)便利性原则
　　厨房操作要有合理的流程。所以按照正确的流程设计各部分的排列，方便以后的使用，是非常重要的。
　　(4)美学原则
　　厨具要求抗污染能力强，清洁性能好，要求表面材料美观，耐油污、油烟性能好。
　　厨房用具的布置
　　为了保持厨房的整洁美观，很多人通常会在厨柜里放上碗碟和刀具。由于厨房空间狭小，一些家庭将这些电器放在角落或者堆在一起，不利于厨具的干燥和清洗，容易产生细菌。如何摆放厨具很有学问。
　　(1)设置碗碟架，省事又卫生。
　　很多家庭习惯将洗好的碗和菜一起堆放在厨柜里，不利于碗碟的通风和干燥。新洗好的碗碟叠起来容易积水，厨柜封闭不通风，水分很难蒸发，自然会滋生细菌。
　　有些人洗碗后喜欢用干抹布擦干碗，但是抹布上有很多细菌。这种看似干净的做法会适得其反。另外，菜都堆在一起，上一道菜底部的脏东西都沾在下一道菜上，非常不卫生。
　　你可以在水槽旁边放一个碗架。清洗后将碗碟垂直摆放，碗倒置在架子上，这样碗碟很快就能自然晾干，既方便又卫生。
　　(2)筷筒和刀架应透气。
　　筷子与口腔接触Z直接、Z频繁，应存放在通风干燥的地方。但是，有些人把筷子洗干净后放在厨柜里或不透气的塑料筷子筒里是不可取的。Z好选择透气性好的不锈钢丝材质的筷筒，钉在墙上或者放在通风处，这样可以快速排干水分。有些人习惯在筷子上放一块干净的布来防尘。事实上，只要在使用前用水清洗，用布覆盖它们就会阻碍水的分布。另外，菜刀不宜放在不通风的抽屉和刀架里，也应选择透气性好的刀架。

　　(3)厨房用具应放在通风干燥的地方。
　　细菌Z喜欢温暖潮湿的环境。在封闭的厨柜和阴暗的角落，大量的葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等。滋生，容易污染食物，引起肠道疾病等身体不适。所以，各种厨具除了清洗，都要保持良好的卫生状况。
　　各种厨房用具应保持良好的卫生状况。除了清洁，储存环境也很重要，其基本要求是通风干燥。
　　(4)勺子和抹刀可以有多种用途。
　　长柄勺、漏勺、锅铲都是煲汤时的好帮手，但很多人习惯把这些器皿放在抽屉里，或者锅里、炒勺里，盖上盖子，同样不利于保持干燥。砧板容易吸水，表面有划痕和裂纹，往往含有新鲜食物的残渣。如果食物残渣清理不好，存放不当，腐烂后会导致细菌大量繁殖，甚至在砧板表面形成霉斑，对食物的污染可想而知。
　　建议在厨房进行一次小革命:在吊柜和厨柜之间，或者在墙上方便的地方安装一根实心横杆，并在横杆上挂一个挂钩，把清洗干净的锅铲、漏勺、打蛋器、菜篮子挂在上面，在离这些电器较远的一端挂一块抹布、洗碗布、擦手巾，在横杆的另一端安装一个更结实的挂钩挂菜板。这样既能保持厨房的干净整洁，又能方便地收拾各种器皿，可谓一举两得。