商用厨房设备大致可分为五大类

　　商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂等大型厨房所需的设备。这些设备具有多种特点，以满足餐饮行业高强度、高卫生的工作需求。以下是对商用厨房设备的详细介绍：
　　一、设备分类
　　商用厨房设备大致可分为五大类：
　　灶具设备：主要使用的能源包括天然气或液化气。常见的产品有双头单尾灶、双头双尾灶、单头单尾炒灶、双头和单头的低汤灶、单门、双门以及三门蒸柜等。此外，随着电磁技术的发展，电磁灶具也逐渐被部分厨房采用。
　　排烟通风设备：为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统的设施。常见的设备包括豪华烟罩、运水烟罩、油烟净化器、风机等。排烟系统的安装需根据烹饪设备的多少、烟罩安装长度以及厨房面积来测算。
　　调理设备：这类设备数量较多，主要用于食材的切割、存放和清洗等。常见的设备包括操作台、米面架、多层菜架、水池等，以不锈钢制品为主。
　　机械类设备：主要用于食材的加工和制备。常见的产品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机等。这些机械的品牌和种类繁多，功能也各不相同。
　　制冷保温设备：为了保持食材的新鲜和温度，常用的设备包括冰柜、保温台、售饭台等。其中，冰柜以4门和6门Z为常见。

　　二、设备特点
　　商用厨房设备具有以下特点：
　　耐用性：由于需要经受高强度的使用，商用厨房设备通常采用坚固耐用的材料和结构。
　　高 效性：商用厨房需要处理大量的食材和订单，因此设备通常具有快速加热、高功率、大容量等特点。
　　智能化：随着科技的发展，越来越多的商用厨房设备开始应用智能技术，如智能烤箱等。
　　节能环保：商用厨房设备越来越注重节能和环保，采用高 效的能源利用技术。
　　美观性：商用厨房设备也注重外观设计，以符合场所的整体风格。
　　易清洁维护：商用厨房设备通常具有易于清洁和维护的设计，如可拆卸的部件、不锈钢材质等。
　　三、选购和使用建议
　　在选购和使用商用厨房设备时，需要注意以下几点：
　　选择符合质量检测部门检验合格的厨具产品。
　　选购具备良好安全装置、焊接牢固、运行正常的设备。
　　选择具备多功能性、可移动性、易清理的设备。
　　选购能够提供维修和保养服务的生产厂家或经销商。
　　在使用商用厨房设备时，应严格按照操作说明进行操作，防止事故发生。同时，要定期检查和维护设备，确保其正常运行。