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保洁柜并不对食具进行消毒，仅起到烘干餐具并保证柜内空气清洁，使食具存放时不受污染的作用，不属于消毒器械，目前国 家对此类产品也无专门的国 家标准的。
保洁柜跟消毒柜差别还是很多的，保洁柜的作用是存放消过毒的餐具专用器具，主要是起到防止二次污染的作用。
前市场上销售的食具消毒柜和保洁柜从外观上看很相似，都有嵌入式、抽屉式等式样，而且柜内都安装了紫外线灯管或臭氧发生器等部件，但产生的臭氧浓度不同。由于消费者缺乏消毒方面的专业知识，容易将两者混淆。
