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工作台是厨房冷柜的一种，也叫保鲜操作台，集食材保鲜和调配烹饪为一体，为奶茶店、咖啡厅、酒店、快餐店等厨房日常工作所用。箱体内部可以对食材进行?冷冻保鲜，顶部平整面板可放置厨具餐具、备用食材，直接调配饮品或进行食品烹饪，优化厨房空间。
特点：
保鲜工作台的构造和冷柜构造基本相同， 由箱体、制冷系统、温度控制装置三部分组成。随着人们对于厨房电器的要求不断增多，单单有制冷功能的产品已经不能满足人们对于保鲜工作台的使用需求，越来越多的功能使原来的厨房工作台不仅可以胜任在厨房内工作，还可以走出店铺，为没有固定店面在外经营的商贩提供操作的台面，节省空间，一机两用，保证食品食用安全。
1. 箱体材质：
为保证保鲜工作台的安全性及耐用性，箱体一般都是选用安全环保的不锈钢材质，表面光洁度好，整板厚薄均匀，采用适当的厚度既保证使用寿命长久，又使工作台外观平整结实易于操作和清理，方便卫生又美观大方。
2．制冷系统：
压缩机一般采用国际大牌产品保证性能的稳定和质量，管路材料多为铜管或邦迪管，耐腐蚀性佳，抗压性好，适当的管路厚度能保证机体使用寿命，使制冷剂不外漏。
3．温度控制装置：
自动温控的主要作用是当箱内温度过高时接通压缩机，使制冷系统工作，从而使箱温下降；当箱温降至要求的温度时，使压缩机断电；而手动温控则满足用户对于不同工作场景的不同温度需求，自行调节。
